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Les vignes sont situées sur sols argilo calcaire.

Nous avons la volonté de préserver les   méthodes culturales traditionnelles.

Notre vigneron, Jean-Michel s'occupe  avec grand soin du travail de la vigne  (taille, relevage, ébourgeonnage....).

Les vendanges commencent à pleine  maturité du raisin. Les grappes sont  récoltées en caisses, manuellement, et  triées à la vigne.



 

   
 

Les rouges sont égrappés et mis en cuves bois. La vinification se fait avec régulation des températures de fermentation, pigeages et remontages réguliers. Après une cuvaison de dix à quinze jours, les vins sont descendus en cave pour y être élevés en fûts de chêne pendant environ un an (avec une petite proportion de fûts neufs).



 

   
 

 

Les raisins blancs quand à eux sont pressés juste après égrappage et mis en cuve inox.

Après avoir été débourbés, ils sont descendus en cave pour y être élevés en fûts de chêne pendant environ un an.

 

 

   
 

Les vins seront finalement sous tirés avant d'être filtrés et mis en bouteilles au domaine.



 

   

 

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